هل سبق لك أن تناولت وجبة تركت تشعر بالغثيان والدوار وركضت إلى الحمام؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فربما تكون قد عانيت من الآثار غير السارة للتسمم الغذائي. يمكن لهذا الضيف المتستر وغير المرحب به أن يفسد يومك أو أسبوعك أو حتى شهرًا ، اعتمادًا على شدة الإصابة. سواء كان ذلك من طعام بائع متجول ، أو طبق ذواقة لمطعم فاخر ، أو وجبة مطبوخة في المنزل ، يمكن أن يحدث التسمم الغذائي في أي مكان وفي أي وقت. لمعرفة كيف يمكنك التعرف عليه ومدة استمراره ، تواصلنا معه الدكتور هاري كيشان بوروغو ، طبيب استشاري وطبيب سكري ، مستشفيات ياشودا ، حيدر أباد.
ما هو التسمم الغذائي؟
قال الدكتور بوروغو: “يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول طعام يحتوي على جراثيم ، مثل البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات”. واستشهد بأمثلة على ذلك ، أضاف أن “بعض أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي هي السالمونيلا والإشريكية القولونية”.
كيف تنتشر الجراثيم؟
وفقًا للدكتور بوروغو ، قد تدخل الجراثيم إلى الطعام بطرق مختلفة. فيما يلي بعض هؤلاء:
- يمكن للمرضى أن ينقلوا الجراثيم إلى الطعام أثناء الطهي إذا لم يغسلوا أيديهم قبل لمسها.
- يمكن أن تعيش الجراثيم في الطعام أو عليه ، وإذا لم يتم غسل المواد الغذائية أو طهيها بشكل كافٍ ، يمكن أن تصيب الجراثيم الناس.
وأضاف الدكتور بوروغو أن حمى التيفود هي أيضًا عدوى تنتقل عن طريق الغذاء ، ويمكن الوقاية منها إلى حد ما عن طريق أخذ لقاح التيفود.
اقرأ أيضا: هل يمكن أن يسبب بقايا الأرز التسمم الغذائي؟ خبير يزن في
كيف تعرف إذا كان لديك تسمم غذائي؟
يمكنك التعرف على التسمم الغذائي من خلال ملاحظة الأعراض التي تعاني منها بعد تناول شيء ما. وفقًا للدكتور بوروغو ، فإن بعض الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي تشمل الإسهال والقيء وآلام البطن أو التشنجات وأحيانًا الحمى والإسهال الدموي. وأضاف أن التوقيت بين تناول الطعام وظهور هذه الأعراض يعطينا فكرة عن احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
ماذا تفعل في حالة التسمم الغذائي؟
قال الطبيب: “إذا ظهرت على شخص ما أعراض التسمم الغذائي ، فإنه يحتاج إلى ضمان الترطيب الكافي عن طريق تناول الكثير من الماء أو اللبن مع الملح أو محاليل معالجة الجفاف عن طريق الفم”. إذا كنت تعاني من القيء الزائد إلى جانب الإسهال ، فقد تحتاج إلى سوائل عن طريق الوريد والاستشفاء.
وأضاف: “إذا كنت تعاني من تسمم غذائي مع حمى عالية الدرجة لا تهدأ بالأدوية الأساسية ، أو الإسهال الدموي ، أو الإسهال بكميات كبيرة مع القيء ، فعليك استشارة الطبيب على وجه السرعة”.
كم يدوم التسمم الغذائي؟
عادة ما تستمر أعراض التسمم الغذائي لمدة يومين. لكن في بعض الأحيان ، يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوع أيضًا. وأضاف الطبيب أن “الخطورة تعتمد على نوع التسمم الغذائي وجهاز المناعة لدى الشخص”.
اقرأ أيضا: علة المعدة مقابل التسمم الغذائي: معرفة الفرق بين أسباب وأعراض هذين الشرطين
طرق ينصح بها الخبراء لمنع التسمم الغذائي
فيما يلي بعض الطرق البسيطة للوقاية من التسمم الغذائي:
- تجنب تناول الأطعمة في الخارج أو في الشارع
- تجنب تناول الأطعمة غير المطبوخة أو المجمدة أو غير المصنعة
- اغسل يديك جيدًا قبل طهي الطعام أو تناوله
https://www.youtube.com/watch؟v=vDlvjU19IHQ
خاتمة
يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول الأطعمة الملوثة ويمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل الإسهال والقيء وآلام البطن أو تقلصات الحمى والإسهال الدموي. من المهم ملاحظة التوقيت بين تناول الطعام وظهور الأعراض لتحديد ما إذا كنت مصابًا بالتسمم الغذائي. إذا كانت الأعراض شديدة ، فمن الأفضل استشارة الطبيب.
[Disclaimer: The information in this article is provided by a registered medical practitioner. However, we recommend you consult your healthcare provider for accurate diagnosis and treatment.]
اكتشاف المزيد من ينبوع المعرفة
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.