تظهر فحوصات الدماغ لمن يشربون القهوة أن آثارها تتجاوز الكافيين

سيخبرك العديد من شاربي القهوة أن هناك شيئًا عن فنجان الصباح لا يمكن لمصادر الكافيين الأخرى أن تتطابق معه.

شرع الباحثون في البرتغال مؤخرًا في التحقيق في هذه الفكرة: هل الكافيين هو المسؤول الوحيد عن جعل الناس يشعرون بمزيد من اليقظة ، أم أن أجزاء أخرى من طقوس الصباح – رائحة القهوة أو طعمها ، ربما – تثير هذا الشعور النشط؟

قال نونو سوزا ، أحد المشاركين في الدراسة: “إذا استمعت إلى هؤلاء الأفراد ، فإنهم عادةً ما يقولون إنهم بحاجة لتناول القهوة في الصباح للاستعداد. أردنا أن نفهم آليات الدماغ ونمط الاتصال الوظيفي الذي من شأنه أن يبرر هذا الادعاء”. المؤلفين وأستاذ في كلية الطب بجامعة مينهو في البرتغال.

قام الباحثون بتجنيد 83 شخصًا شربوا فنجانًا واحدًا على الأقل من القهوة يوميًا للخضوع لفحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي حتى يتمكنوا من مراقبة نشاط دماغ المشاركين.

من هذا العدد الإجمالي ، تم فحص 47 شخصًا قبل شرب فنجان القهوة الصباحي ، ثم مرة أخرى بعد 30 دقيقة من تناول الكوب. تم إعطاء الكافيين الـ 36 الآخر ببساطة مخففًا في الماء الساخن – بدون قهوة – وخضعوا لنفس أنواع فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي قبل وبعد تناول المشروبات.

تشير النتائج ، التي نُشرت هذا الأسبوع في مجلة Frontiers in Behavioral Neuroscience ، إلى أن بعض التغييرات في نشاط الدماغ كانت تُعزى فقط إلى القهوة ، في حين أن البعض الآخر يُعزى إلى الكافيين أيضًا.

كشفت عمليات المسح أن كلا المجموعتين – أولئك الذين تناولوا الكافيين وأولئك الذين شربوا القهوة – قد انخفض النشاط بعد ذلك في جزء من الدماغ يضع الناس في حالة راحة. يشير ذلك إلى أن الناس كانوا أكثر استعدادًا لبدء أيامهم والتفاعل مع الآخرين بعد تناول أي مشروب. لقد أظهرت عقود من الأبحاث بالفعل أن الكافيين ، وهو منبهات النفس ، يمكن أن يساعد الناس على الشعور بمزيد من الإثارة واليقظة.

ومع ذلك ، أظهرت فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي أن شرب القهوة يزيد من النشاط في أجزاء من الدماغ ذات صلة بالذاكرة قصيرة المدى ، والانتباه والتركيز ، في حين أن تناول الكافيين بمفرده لم يفعل ذلك.

افترض الباحثون أن منظر القهوة أو رائحتها أو طعمها قد يساعد الناس على الشعور باليقظة ، بغض النظر عن محتوى الكافيين.

قالت سوزا: “المتعة التي تُمنح للفرد الذي يحب القهوة في الصباح ، هي في الواقع جزء من طقس يكاد يكون مهمًا حقًا لهذا الفرد ليشعر بأنني مستعد لهذا اليوم”.

وأضاف أن الأشخاص الذين لا يشربون القهوة بانتظام قد لا يعانون من نفس التأثير.

قال مارك ماتسون ، الأستاذ المساعد في علم الأعصاب في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز والذي لم يشارك في البحث ، إن النتائج لم تكن مفاجئة ، لأن الناس يشكلون روابط مع تجارب حسية معينة بمرور الوقت ، والتي بدورها يمكن أن تؤثر على مستقبلهم. تفاعلات.

قال ماتسون: “هذا منطقي نوعًا ما ، صحيح؟ القهوة لها طعم ورائحة ، لذلك عندما تشرب القهوة ، فإنك تنشط مناطق الدماغ التي تشارك في إدراك مذاق القهوة ، وإدراك الرائحة”.

قالت الدكتورة أوما نايدو ، أخصائية التغذية النفسية في كلية الطب بجامعة هارفارد ، إن مشهد القهوة قد يثير ذكريات إيجابية أو يجعل الشخص يعتقد أنه على وشك أن يشعر بمزيد من اليقظة.

قالت “التأثير البصري للقهوة قوي”. “يمكن أن يكون الأمر مثل ،” أوه ، أعتقد أن هناك شيئًا يمنحني الطاقة الآن. سأحصل على شيء يمنحني تلك الرياح الثانية التي أحتاجها في العمل أو الدراسة. “

وأضافت أن هذا يختلف عن تأثير الدواء الوهمي ، لأن القهوة لا تزال تحفز استجابة جسدية ، وربما عاطفية.

قال جميع الباحثين الثلاثة إنه من الممكن أيضًا أن يكون للمواد الكيميائية الطبيعية الموجودة في القهوة تأثيرات مستقلة على نشاط الدماغ ، بصرف النظر عن تلك الموجودة في الكافيين. مجموعة من المواد الكيميائية في القهوة تسمى epicatechins ، على سبيل المثال ، ثبت أنها تعمل على تحسين الذاكرة في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.

قال سوزا إن الهدف من الدراسة ليس التأثير على عادات استهلاك القهوة لأي شخص.

وقال “نحن لا نقول أن القهوة جيدة أو أن القهوة سيئة”.

أشار ماتسون أيضًا إلى أن الدراسة تأتي مع العديد من القيود. أولاً ، تقيس فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي تدفق الدم ، لكن الكافيين يمكن أن يحد من تدفق الدم ، لذلك قد لا تعطي عمليات المسح صورة واضحة لتأثيره على نشاط الدماغ. وأشار ماتسون أيضًا إلى أن الدراسة لم تشمل الأشخاص الذين شربوا القهوة منزوعة الكافيين ، والتي ربما ساعدت في التمييز بين تأثيرات القهوة والكافيين على الدماغ.

في غضون ذلك ، أبرز نايدو أن معظم المشاركين في الدراسة كانوا من النساء ، لذلك يمكن أن تكون هناك اختلافات على أساس الجنس في كيفية استجابة أدمغة الناس للقهوة.

لكن إحدى النقاط التي اتفق عليها الباحثون هي أن القهوة طريقة صحية لاستهلاك الكافيين أكثر من مشروبات الطاقة أو الصودا.

وقال نايدو “إنه يحتوي على مادة الكافيين ، لكنه غني جدًا بمضادات الأكسدة وبعض البوليفينول” ، في إشارة إلى المركبات الطبيعية التي قد تخفض ضغط الدم وتدمر الخلايا السرطانية وتحمي من مرض السكري عن طريق تحسين التمثيل الغذائي.

وقال نايدو: “هناك أيضًا مادة أخرى تسمى تريغونيلين تعطي القهوة الرائحة والطعم والمرارة ، لكنها تمتلك أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات”.