حذرت دراسة من أن إمدادات القمح في العالم معرضة لخطر الصدمة بسبب تغير المناخ
في الدراسة الجديدة ، قامت كوغلان دي بيريز ومعاونوها بتشغيل نماذج مناخية للغرب الأوسط وشمال شرق الصين ، ثم قارنت النتائج مع التحمل الفسيولوجي المعروف للقمح الشتوي المزروع في تلك المناطق. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة في الربيع إلى إبطاء نمو القمح وأيضًا تسبب في تحلل الإنزيمات الرئيسية داخل المزيد