مع العولمة في ذروتها ، لدينا كل شيء في متناول أيدينا ، حرفيا. قم بالتمرير عبر هاتفك ويمكنك طلب أي شيء تريده من جميع أنحاء العالم. كان هناك وقت كنت ترغب فيه فقط ، ولكن الآن يمكنك “إضافة إلى عربة التسوق” أيضًا ، وهو أمر رائع. ولكن في حين أصبح الوصول إلى المنتجات ذات العلامات التجارية الكبيرة أكثر سهولة وجعلها أكثر ملاءمة ، فقد أغفلنا قيمة الأطعمة المحلية المنتجة محليًا. متى كانت آخر مرة قمت فيها بالتسوق من المنتجات المحلية ، ودعم الأعمال الصغيرة في منطقتك؟ هل تعلم أنه من خلال شراء المنتجات المحلية ، يمكنك بالفعل تقليل بصمتك الكربونية؟
بمرور الوقت ، أصبحنا مفتونين للغاية بما يقدمه السوق العالمي لدرجة أننا توقفنا عن التفكير في الاستدامة. التحدث مع فريق OnlyMyHealth ، بهافيشا خومان ، أخصائية تغذية وخبيرة تغذية ، مستشفى ومركز أبحاث جاسلوك ، مومباي ، يناقش الفوائد العديدة لاستهلاك الأطعمة المحلية وكيف يحمي البيئة.
اقرأ أيضا: تعزيز التركيز والفعالية: 5 يوجا سهلة لتحلف بها
ما الجيد في تناول الأطعمة المحلية؟
يمكن أن يوفر تناول الأطعمة المحلية العديد من الفوائد ، سواء بالنسبة للأفراد أو على البيئة. فيما يلي بعض المزايا الرئيسية لتناول الأطعمة المحلية:
النضارة والنكهة
غالبًا ما يتم حصاد الأطعمة المحلية في ذروة نضجها وتسليمها إلى الأسواق القريبة بسرعة. هذا يعني أنها طازجة بشكل عام وتحتفظ بمذاق أكثر مقارنة بالأطعمة التي سافرت لمسافات طويلة. يمكن أن يكون طعم المنتجات الطازجة وقوامها ممتعًا حقًا.
القيمة الغذائية
الأطعمة المزروعة محليًا لديها القدرة على أن تكون مغذية أكثر لأنها تقضي وقتًا أقل في العبور والتخزين. يسمح لهم هذا الإطار الزمني الأقصر بالاحتفاظ بالمزيد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية. يمكن أن يساهم استهلاك الأطعمة الغنية بالمغذيات في اتباع نظام غذائي صحي. وفقًا لبهافيشا ، عادةً ما يتم حصاد الأطعمة المحلية الطازجة وذات القيمة الغذائية العالية أو إنتاجها في وقت قريب من وقت الشراء ، مما يعني أنها تقضي وقتًا أقل في العبور وعلى أرفف التخزين.
دعم الاقتصاد المحلي
قال بهافيشا: “إن شراء الأطعمة المحلية يدعم المزارعين والمنتجين المحليين ، ويساهم في نمو واستدامة الاقتصاد المحلي” ، مضيفًا أنه يساعد في خلق فرص العمل ويحافظ على تداول الأموال داخل المجتمع ، وتعزيز المرونة الاقتصادية وتقليل الاعتماد على مصادر الغذاء البعيدة.
اقرأ أيضا: من الترطيب إلى صحة الجلد: الفوائد الصحية لزجاجة القرع
تأثير بيئي
يمكن أن يكون للأكل محليًا تأثير بيئي إيجابي. تتطلب الأطعمة التي يتم الحصول عليها من مصادر محلية مسافات نقل أقصر ، مما يعني استهلاكًا أقل للوقود وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالنقل لمسافات طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتبنى المزارعون المحليون ممارسات زراعية مستدامة يمكن أن تقلل من استخدام مبيدات الآفات والأسمدة الاصطناعية ، مما يعزز صحة التربة والتنوع البيولوجي. لكن كيف تدعم البيئة باختيار الأطعمة المحلية؟
تقليل البصمة الكربونية
تتمثل إحدى الفوائد البيئية الهامة للأغذية المحلية في تقليل انبعاثات الكربون المرتبطة بالنقل. عندما يسافر الطعام لمسافات طويلة ، فإنه يتطلب النقل بالشاحنات أو السفن أو الطائرات ، مما يساهم في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
حماية التنوع البيولوجي
يمكن أن يساعد دعم النظم الغذائية المحلية في الحفاظ على التنوع البيولوجي. غالبًا ما يزرع المزارعون المحليون مجموعة متنوعة من المحاصيل ، بما في ذلك الإرث والأصناف المحلية. هذا التنويع في المحاصيل يعزز التنوع البيولوجي من خلال الحفاظ على مجموعة من الأنواع النباتية والتنوع الجيني.
المحافظة على المياه
يساعد شراء المنتجات المحلية في الحفاظ على المياه حيث يعطي المزارع المحلي الأولوية لممارسات الحفاظ على المياه. هم أكثر عرضة لاستخدام تقنيات الري الفعالة واستخدام استراتيجيات توفير المياه ، مثل الري بالتنقيط أو تجميع مياه الأمطار. من خلال استهلاك الأطعمة المحلية ، فإنك تدعم بشكل غير مباشر جهود الحفاظ على المياه هذه ، مما يقلل الضغط على موارد المياه المحلية.
اقرأ أيضا: فضح الحقيقة وراء الأطعمة التي تحرق الدهون
تقليل هدر الطعام
تشير البيانات إلى أن حوالي 14٪ من الأغذية المُنتجة تُفقد بين الحصاد والبيع بالتجزئة ، بينما يُهدر ما يقدر بنحو 17٪ من إجمالي إنتاج الغذاء العالمي. يمكن أن تساعد أنظمة الغذاء المحلية في تقليل هدر الطعام. مع سلاسل التوريد الأقصر ، يكون هناك وقت أقل لفساد الطعام أثناء النقل والتخزين. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون للمزارعين المحليين علاقات مباشرة مع المستهلكين من خلال أسواق المزارعين أو برامج الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) أو التعاونيات الغذائية المحلية.
تحسين صحة التربة
غالبًا ما يركز المزارعون المحليون على ممارسات الإدارة المستدامة للتربة ، مثل زراعة الغطاء ، والتسميد ، وتناوب المحاصيل.
من خلال دعم أنظمة الغذاء المحلية ، فأنت تشارك بنشاط في إنشاء نظام غذائي أكثر استدامة وصديقًا للبيئة. يمكن أن يكون لهذه الإجراءات تأثير إيجابي على الحد من انبعاثات الكربون ، وحماية التنوع البيولوجي ، والحفاظ على الموارد ، وتعزيز الممارسات الزراعية المستدامة.
خطوتك التالية نحو الاستدامة
إذا كنت شخصًا لا يبحث فقط عن أطعمة طازجة ومغذية أكثر ولكنك متحمس أيضًا لترك الحد الأدنى من البصمة الكربونية ، فيمكنك التسوق محليًا من Aazol ، وهي منظمة توفر منتجات غذائية أصلية من المجتمعات في جميع أنحاء ولاية ماهاراشترا بأسعار معقولة ورعاية. من خلال عملية فحص جودة صارمة.
اكتشاف المزيد من ينبوع المعرفة
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.