دراسة: الصيام المتقطع وحساب السعرات الحرارية يعززان فقدان الوزن

عندما بدأت كريستا فارادي دراسة الصيام المتقطع قبل عقدين من الزمن ، شعرت أن بحثها لم يؤخذ على محمل الجد.

وقالت: “كل بدع الحمية السابقة ركزت كثيراً على حساب السعرات الحرارية أو على الحميات قليلة الدسم”.

لكن دراسة جديدة من فارادي وفريق من الباحثين ، نُشرت يوم الاثنين في مجلة Annals of Internal Medicine ، أظهرت أن تقييد تناول الطعام في نافذة زمنية محددة كان فعالًا مثل حساب السعرات الحرارية لفقدان الوزن.

قامت فارادي ، أستاذة التغذية في جامعة إلينوي بشيكاغو ، ومعاونوها بتسجيل 77 شخصًا يعانون من السمنة في شيكاغو – معظمهم من السود أو اللاتينيين – في دراستهم ، ثم قاموا بتعيين المشاركين في واحد من ثلاثة إجراءات روتينية لمدة ستة أشهر.

تمارس المجموعة الأولى الصيام المتقطع ، وتناول كل السعرات الحرارية بين الظهر والساعة الثامنة مساءً كل يوم. يمكن للمجموعة الثانية أن تأكل وقتما تشاء ، لكنهم تتبعوا مدخولهم من السعرات الحرارية وخفضوا إجمالي ما يأكلونه عادة في يوم واحد بنسبة 25٪. كانت المجموعة الأخيرة هي المجموعة الضابطة ، لذلك لم تغير عاداتهم الغذائية المعتادة.

بعد انتهاء فترة الستة أشهر ، اختبر الباحثون ما إذا كانت التغييرات تساعد الناس على الحفاظ على الوزن. لمدة ستة أشهر أخرى ، وسعت مجموعة الصيام المتقطع نافذة الأكل الخاصة بهم إلى 10 ساعات وأكلت مجموعة عد السعرات الحرارية ما يكفي من السعرات الحرارية لتلبية احتياجاتهم من الطاقة.

قال فارادي إن كلتا المجموعتين اللتين اتبعتا نظامًا غذائيًا في الأشهر الستة الأولى من الدراسة حافظتا بشكل عام على فقدان الوزن بعد انتهاء نظامهما الغذائي وفقدا 5٪ من وزن الجسم على مدار عام.

بحلول نهاية العام ، استهلكت مجموعة الصيام المتقطع 425 سعرًا حراريًا أقل في اليوم ، في المتوسط ​​، من المجموعة الضابطة وفقدت حوالي 10 أرطال إضافية. في غضون ذلك ، تناولت مجموعة عد السعرات الحرارية حوالي 405 سعرات حرارية أقل في اليوم من المجموعة الضابطة وفقدت حوالي 12 رطلاً إضافيًا.

قال فارادي: “ما نظهره هو أن الناس ليسوا مضطرين للقيام بهذه الأنظمة الغذائية المعقدة لعد السعرات الحرارية ، حيث يقوم الناس دائمًا بتسجيل الأشياء في MyFitnessPal على هواتفهم”. “بدلاً من حساب السعرات الحرارية ، يمكنهم فقط عد الوقت”.

قالت كورتني بيترسون ، الأستاذة المساعدة في علوم التغذية بجامعة ألاباما في برمنغهام والتي لم تشارك في البحث ، إن دراسة فارادي هي “أطول وأفضل اختبار لدينا لحساب السعرات الحرارية مقابل الصيام المتقطع”.

أضاف بيترسون أن الأكل المقيّد بالوقت يقدم “قاعدة أبسط يمكن للناس اتباعها ، وتنتج نفس تأثير فقدان الوزن مثل حساب السعرات الحرارية ، لذلك في كتابي ، هذا في الواقع انتصار كبير.”

بحث متضارب حول الصيام المتقطع

أظهرت الأبحاث السابقة حول الصيام المتقطع نتائج مختلطة عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.

وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن تقييد تناول الطعام في نافذة زمنية ضيقة لم يكن أفضل لفقدان الوزن من تناول الطعام طوال اليوم. اقترحت دراسة أخرى ، نُشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية في كانون الثاني (يناير) ، أن تناول وجبات أقل وأصغر قد يكون في الواقع أكثر فاعلية في إنقاص الوزن من تناول الطعام المقيد بالوقت.

ومع ذلك ، فقد أشارت أبحاث أخرى إلى أن الصيام المتقطع يمكن أن يساعد الأشخاص المصابين بالسمنة على إنقاص الوزن.

في مقال افتتاحي نُشر جنبًا إلى جنب مع بحث فارادي يوم الاثنين ، اقترح باحثان من كولورادو أن الصيام المتقطع من المحتمل أن يؤدي فقط إلى فقدان الوزن في ظل ظروف معينة.

المشاركون في دراسة فارادي ، على سبيل المثال ، أجروا مكالمات هاتفية أو زووم منتظمة مع اختصاصي تغذية مسجل.

وقالت الافتتاحية: “من المحتمل أن يكون دعم اختصاصي التغذية المسجل قد أثر على اختيارات النظام الغذائي للأشخاص في فترة تناولهم لمدة 8 ساعات”.

قال الدكتور آدم جيلدن ، أحد مؤلفي التحرير وأستاذ الطب المساعد في كلية الطب بجامعة كولورادو ، إن الناس بشكل عام يحققون نجاحًا أكبر في إنقاص الوزن عندما يتلقون مشورة مكثفة.

وقال: “بناءً على نتائج الدراسة ، لن تخبر المريض فقط ،” حاول تناول الطعام المقيّد بالوقت بمفردك دون دعم سلوكي “.

ومع ذلك ، قال فارادي إن معظم الأبحاث أظهرت أن الصيام المتقطع يساعد الناس على تناول كميات أقل من الطعام ، وهذا بدوره يساعدهم على إنقاص الوزن.

قال بيترسون إن نوافذ الأكل المقيدة يمكن أن تثبط تناول الوجبات الخفيفة أو الأكل الطائش ، كما أن فترات الصيام الأطول قد تقلل بشكل طبيعي من شهية الناس. وأضافت أن أحد أكبر الأسباب التي تجعل الصيام المتقطع يساعد في إنقاص الوزن هو أن الناس على استعداد للالتزام به.

وقالت: “يكره معظم الناس احتساب السعرات الحرارية لأنه يتعين عليهم مراقبة كل ما يأكلونه”.

اتفق خبراء التغذية أيضًا على أنه بغض النظر عن استراتيجية النظام الغذائي ، يجب على الأشخاص مراعاة الجودة الغذائية لوجباتهم ، مثل كمية الألياف التي يحصلون عليها أو كمية الفواكه والخضروات التي يستهلكونها. أظهرت الدراسات أن الأطعمة المعالجة مثل النقانق أو الرقائق أو الصودا يمكن أن تساهم في زيادة الوزن.

قال جيلدن: “لا يوجد شيء سحري حول ،” سوف أتناول هذه الساعات الثمانية فقط في اليوم “. “لا يزال يتعين على الشخص الذي يقوم بهذه الاستراتيجية الانتباه إلى أنواع الأطعمة التي يتناولها والكميات والكميات.”