كم مرة كنت تفرط في تناول المكسرات غير الملوثة؟ ربما في كل مرة كنت مسافرًا أو جالسًا على مكتبك. في حين أن المكسرات معروفة بقيمتها الغذائية ، إلا أن هناك سرًا أقل شهرة يمكن أن يعزز فوائدها الصحية بشكل أكبر. ببساطة عن طريق نقع المكسرات طوال الليل قبل الاستهلاك ، يمكنك فتح مجموعة من المزايا التي تجعلها متفوقة على المكسرات العادية غير المنقوعة. في هذه المقالة ، سوف نستكشف ما يحدث عند تناول المكسرات غير المنقوعة ، والفوائد الصحية للمكسرات المنقوعة ، والمزيد.
الجانب السلبي من المكسرات غير المنقوعة
وفقًا لأخصائية التغذية بريا بانسال ومقرها دلهي ، ماجستير التغذية ، والتي عملت سابقًا في مستشفى أبولو ، دلهي ، “تحتوي المكسرات غير المصبوبة على مثبطات الإنزيم وحمض الفيتيك ، مما قد يعيق امتصاص الجسم للمغذيات بشكل صحيح.” يمكن أن تسبب هذه المثبطات إزعاجًا في الجهاز الهضمي وتجعل هضم المكسرات أكثر صعوبة. وأضافت أن حمض الفيتيك يمكن أن يرتبط بالمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والزنك ، مما يجعلها أقل قابلية للامتصاص.
الفوائد الصحية للمكسرات المنقوعة
1) تعزيز امتصاص المغذيات
يساعد نقع المكسرات طوال الليل على تحييد مثبطات الإنزيم وتقليل مستويات حمض الفيتيك. قال بانسال إن هذه العملية تعزز التوافر البيولوجي للعناصر الغذائية ، مما يسهل على جسمك امتصاص الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات.
اقرأ أيضا: لماذا تناول المكسرات في الصباح يمكن أن يكون صحيًا
2) تحسين الهضم
تصبح المكسرات المنقوعة أكثر نعومة وليونة ، مما يسهل مضغها وهضمها. ذكر بانسال أن هذا يمكن أن يقلل من خطر حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات وعدم الراحة التي يمكن أن ترتبط بالمكسرات غير المنفوخة.
3) زيادة محتوى مضادات الأكسدة
ينشط نقع المكسرات الإنزيمات التي تزيد من مستويات مضادات الأكسدة فيها. تساعد مضادات الأكسدة في مكافحة الجذور الحرة وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة العامة.
4) التخفيف من المركبات المسببة للحساسية
أكد بانسال أن نقع المكسرات يمكن أن يساعد في القضاء على أو تقليل المركبات المسببة للحساسية ، مما يجعلها أكثر تحملاً للأفراد الذين يعانون من حساسية أو حساسية من الجوز.
5) الملف الغذائي المحسن
من المعروف أن المكسرات المنقوعة تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية مقارنة بالمكسرات غير المنقوعة. هذا يعزز قيمتها الغذائية ويجعلها خيارًا صحيًا للوجبات الخفيفة.
6) تحسين الترطيب
أوضح بانسال أن المكسرات منخفضة بشكل طبيعي في محتوى الماء. عن طريق نقعها طوال الليل ، فإنك تنقعها في الرطوبة ، مما يجعلها أكثر ترطيبًا عند استهلاكها.
المكسرات المنقوعة مقابل المكسرات غير المنقوعة
قال بانسال: “تمتلك المكسرات المنقوعة العديد من المزايا على المكسرات غير المنقوعة ، بما في ذلك تحسين الهضم ، وزيادة توافر العناصر الغذائية ، وتحسين الطعم”. يمكن أن تؤدي عملية النقع أيضًا إلى تحسين نسيج المكسرات ، مما يجعلها أكثر متعة في تناولها. باختيار المكسرات المنقوعة ، فإنك تزيد من الفوائد الصحية التي تحصل عليها من هذه الوجبات الخفيفة الغنية بالعناصر الغذائية.
اقرأ أيضا: 7 فوائد صحية للشوفان الليلي ولماذا هي أفضل من العادية
ما هو أفضل وقت لتناول المكسرات المنقوعة لتخفيف الوزن؟
إذا كنت تهدف إلى إنقاص الوزن ، فمن الضروري أن تستهلك المكسرات المنقوعة بشكل استراتيجي. فيما يلي وقتان مثاليان لإدماجهما في نظامك الغذائي:
وجبة خفيفة الصباح
يوفر تناول المكسرات المنقوعة كوجبة خفيفة في الصباح طاقة مستدامة طوال اليوم. قال بانسال إن الألياف والدهون الصحية ومحتوى البروتين في المكسرات المنقوعة يمكن أن تساعد في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتعزيز الشبع ومنع الإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم.
وجبة خفيفة بعد التمرين
المكسرات المنقوعة غنية بالمغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة ، وتناولها بعد التمرين سيساعدك على التعافي بشكل أسرع.
[Disclaimer: The information in this article is provided by a registered medical practitioner. However, we recommend you consult your healthcare provider for accurate diagnosis and treatment.]
حقوق الصورة: Freepik
اكتشاف المزيد من ينبوع المعرفة
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.