في السنوات الأخيرة ، كان هناك انتعاش في الاهتمام بالأطعمة التقليدية والمغذية ، وأحد هذه الأطعمة الفائقة التي اكتسبت شعبية هو ساتو. مشتق من غرام البنغال المحمص (الحمص) أو الشعير ، ساتو هو دقيق متعدد الاستخدامات وغني بالعناصر الغذائية كان عنصرًا أساسيًا في المطبخ الهندي لعدة قرون. معبأ بخصائص تعزز الصحة ، يقدم Sattu مجموعة واسعة من الفوائد المثبتة للرفاهية العامة.
غني بالبروتين والألياف
ساتو هو مصدر قوة للبروتين النباتي والألياف الغذائية. يوفر كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعله مصدر بروتين ممتاز للنباتيين والنباتيين. يساعد المحتوى العالي من الألياف في الهضم ، ويعزز انتظام الأمعاء ، ويساعد على إدارة الوزن عن طريق إحداث الشعور بالامتلاء ، والحد من الإفراط في تناول الطعام.
يعزز الطاقة والقدرة على التحمل
توفر الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في ساتو إطلاقًا مستدامًا للطاقة ، مما يجعلها طعامًا مثاليًا للرياضيين وأولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشط. يساعد مزيج الكربوهيدرات والبروتينات والمعادن على تجديد مخازن الجليكوجين ، ويمنع التعب ويعزز القدرة على التحمل أثناء الأنشطة البدنية.
اقرأ أيضًا: يمكن أن تؤدي التمارين المنتظمة والنظام الغذائي الصحي إلى عكس حالة مرض السكري ، وفقًا لدراسة
ينظم مستويات السكر في الدم
تنص مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية على أن ساتو يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه يطلق الجلوكوز في مجرى الدم تدريجيًا ، مما يمنع حدوث ارتفاعات مفاجئة في مستويات السكر في الدم. هذه الخاصية تجعله اختيارًا غذائيًا ممتازًا للأفراد المصابين بداء السكري أو أولئك الذين يهدفون إلى الحفاظ على مستويات ثابتة من الجلوكوز في الدم.
يعزز صحة الجهاز الهضمي
محتوى الألياف العالي في ساتو يعزز صحة الجهاز الهضمي. يعمل كملين طبيعي ، ويمنع الإمساك ويعزز حركة الأمعاء المنتظمة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الألياف القابلة للذوبان في Sattu كبريبايوتيك ، وتغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة وتدعم صحة الأمعاء.
يعزز صحة القلب
الساتو منخفض بطبيعته في الدهون والكوليسترول ، مما يجعله صديقًا للقلب. يساعد وجود الألياف الغذائية في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تدعم وفرة المغنيسيوم والبوتاسيوم في ساتو مستويات ضغط الدم الصحية ، مما يفيد صحة القلب بشكل أكبر.
يوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية
ساتو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامينات ب المعقدة. تلعب هذه العناصر الغذائية أدوارًا مهمة في الحفاظ على صحة العظام ، وتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء ، ودعم وظيفة الأعصاب ، وتعزيز المناعة بشكل عام.
اقرأ أيضًا: النظام الغذائي الصحي والتمارين الرياضية المنتظمة يمكن أن تقلل من مشاكل الحمل
يساعد في إدارة الوزن
إن الجمع بين نسبة عالية من الألياف والبروتين ومحتوى قليل الدسم في ساتو يجعله إضافة قيمة لأنظمة إدارة الوزن. يعزز الشعور بالشبع ، ويقلل من تناول السعرات الحرارية ، ويساعد في السيطرة على الرغبة الشديدة ، ويساعد في إنقاص الوزن بشكل صحي ومستدام.
دمج ساتو في نظامك الغذائي
هناك طرق عديدة للاستمتاع بفوائد Sattu:
- مشروب ساتو: امزج ساتو بالماء والملح وعصير الليمون أو النكهات الأخرى للحصول على مشروب منعش ومغذي.
- ساتو باراثا أو روتي: استخدم دقيق ساتو لتحضير الباراتا المحشو أو إضافته إلى العجين أثناء عمل الروتيس (الخبز الهندي المسطح).
- ساتو لادو أو كرات الطاقة: امزج ساتو مع الجاجيري والمكسرات والفواكه المجففة لتكوين كرات الطاقة أو كرات الطاقة اللذيذة والصحية.
- عصيدة ساتو: اطبخ ساتو بالحليب أو الماء ، وقم بتحليته باستخدام الجاجري أو العسل ، وأضف نكهات مثل الهيل أو القرفة لخيار إفطار مغذي وملء.