في عالم اليوم الواعي بالصحة ، ليس من المستغرب أن يلجأ الناس إلى Instagram للحصول على نصائح وإرشادات العافية. أحد الاتجاهات التي اكتسبت شعبية هائلة هو بدء اليوم مع بياض البيض. يقسم العديد من المؤثرين بفوائدهم في إنقاص الوزن ، ويعزون أرقامهم المتقنة إلى اختيار الإفطار البسيط هذا. ومع ذلك ، من الضروري فهم الفروق بين البيض الكامل وبياض البيض وأن تكون على دراية بالآثار الجانبية المحتملة التي قد تنشأ عن تناول بياض البيض بانتظام.
البيض الكامل مقابل بياض البيض
وفقًا لأخصائية التغذية في دلهي ، بريا بانسال ، ماجستير التغذية ، والتي عملت سابقًا في مستشفى أبولو ، دلهي ، “البيض مصدر غذاء مغذي ، غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن.” تتكون من جزأين رئيسيين: صفار البيض وبياض البيض. يحتوي صفار البيض على معظم الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ، بينما يتكون بياض البيض أساسًا من البروتينات. عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، غالبًا ما يُفضل بياض البيض بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية والدهون.
تغذية بياض البيض والسعرات الحرارية
يعتبر بياض البيض مصدرًا جيدًا للبروتين ، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. وفقًا لدراسة نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن تناول 33 جرامًا من بياض البيض يوفر عادة حوالي 17 سعرة حرارية ، و 4 جرامات من البروتين ، وكميات قليلة من الدهون والكربوهيدرات. لا عجب لماذا يختار العديد من عشاق اللياقة البدنية بياض البيض كمصدر بروتين منخفض السعرات الحرارية.
اقرأ أيضا: البيض مقابل الدجاج: الفوائد الصحية والعيوب وطرق دمجها في نظامك الغذائي
الآثار الجانبية لتناول بياض البيض
1) توازن المغذيات غير السليم
بينما يوفر بياض البيض البروتين ، إلا أنه يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة في صفار البيض. قال بانسال إن الاعتماد على بياض البيض قد يؤدي إلى اختلال التوازن الغذائي ، حيث يحتاج الجسم إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ليعمل على النحو الأمثل. من الضروري دمج مجموعة متنوعة من الأطعمة في نظامك الغذائي لضمان تناول مغذيات جيدة.
2) نقص البيوتين
البيوتين ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 7 ، ضروري لصحة الشعر والجلد والأظافر. لسوء الحظ ، يحتوي بياض البيض على مركب أفيدين ، وهو مركب يمكن أن يرتبط بالبيوتين ويمنع امتصاصه. وحذر بانسال من أن تناول كميات مفرطة من بياض البيض دون مصادر البيوتين الكافية قد يؤدي إلى نقص البيوتين ، والذي يمكن أن يتجلى في الأظافر الهشة وتساقط الشعر ومشاكل الجلد.
3) حساسية الطعام
يمكن أن تتراوح ردود الفعل التحسسية من أعراض خفيفة مثل الطفح الجلدي والحكة إلى تفاعلات أكثر حدة مثل صعوبة التنفس والتأق. نصح بانسال الأفراد الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية المعروفة ببياض البيض يجب توخي الحذر واستشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل تضمينهم في نظامهم الغذائي.
4) زيادة خطر تلوث السالمونيلا
في حين أن خطر تلوث السالمونيلا منخفض نسبيًا في البيض المطبوخ والمعالجة بشكل صحيح ، إلا أنه لا يزال موجودًا. وأشار بانسال إلى أن غالبية بكتيريا السالمونيلا توجد في بياض البيض ويمكن أن تسبب التسمم الغذائي إذا تم تناولها نيئة أو غير مطهية جيدًا. من الضروري التعامل مع البيض وطهيه بأمان لتقليل مخاطر التلوث البكتيري.
اقرأ أيضا: لغز البروتين: البيض أم الدجاج أم مصل اللبن؟ اكتشاف بطل بناء العضلات
5) مشاكل الهضم
قال بانسال إن بعض الأفراد قد يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل الانتفاخ والغازات أو عدم الراحة في المعدة ، بعد تناول بياض البيض. قد تظهر هذه الأعراض بسبب صعوبة الجسم في هضم البروتينات الموجودة في بياض البيض ، خاصة في أولئك الذين يعانون من اضطرابات أو حساسية في الجهاز الهضمي.
[Disclaimer: The information in this article is provided by a registered medical practitioner. However, we recommend you consult your healthcare provider for accurate diagnosis and treatment.]
حقوق الصورة: Freepik
اكتشاف المزيد من ينبوع المعرفة
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.