التسمم الغذائي هو مرض شائع وخطير يمكن أن ينتج عن تناول الأطعمة أو المشروبات الملوثة. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، فإن ما يقدر بنحو 48 مليون شخص في الولايات المتحدة وحدها يعانون من الأمراض المنقولة بالغذاء كل عام. في حين أن العديد من حالات التسمم الغذائي يمكن أن تكون خفيفة ويتم حلها من تلقاء نفسها ، يمكن أن تكون حالات أخرى أكثر حدة وتتطلب علاجًا طبيًا. يعد اتباع نظام غذائي صحي من أفضل الطرق لتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
الرابط بين الأكل الصحيح والتسمم الغذائي
فيما يلي بعض الطرق التي يمكن أن يساعد بها تناول الطعام بشكل صحيح في درء خطر الإصابة بالتسمم الغذائي:
1. طهي الطعام وتخزينه بشكل صحيح
يعد طهي الطعام لدرجة الحرارة الصحيحة خطوة مهمة في منع التسمم الغذائي. يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) باستخدام مقياس حرارة الطعام لضمان طهي اللحوم في درجة حرارة آمنة. يجب ألا تقل درجة الحرارة الداخلية للحم عن 165 درجة فهرنهايت. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تخزين الطعام بشكل صحيح في الثلاجة أو الفريزر لمنع نمو البكتيريا. يجب التخلص من الأطعمة التي تُترك في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
اقرئي أيضًا: دليل الأمهات لأول مرة: كيف تعرفين ما إذا كان طفلك مصابًا بالملاريا ، وخبير يزن
2. تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات
يمكن أن يساعد تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات في تعزيز جهاز المناعة لديك ، مما يساعد في حمايتك من الأمراض المنقولة بالغذاء. الفواكه والخضروات غنية أيضًا بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين الصحة العامة. من المهم غسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل تناولها لإزالة أي بكتيريا أو أوساخ قد تكون على السطح.
3. تستهلك البروبيوتيك
البروبيوتيك هي بكتيريا مفيدة تعيش في الأمعاء ويمكن أن تساعد في دعم جهاز المناعة. يمكن أن يساعد استهلاك الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك ، مثل الزبادي والكفير والخضروات المخمرة ، في الحفاظ على صحة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
4. تجنب انتقال التلوث
انتقال التلوث هو انتقال البكتيريا الضارة من مادة غذائية إلى أخرى. يمكن أن يحدث هذا عندما تتلامس اللحوم النيئة أو الدواجن مع الأطعمة أو الأواني أو الأسطح الأخرى. لمنع انتقال التلوث ، من المهم استخدام ألواح تقطيع وأواني منفصلة للحوم النيئة والدواجن ، وغسل يديك جيدًا بعد التعامل مع اللحوم النيئة.
اقرئي أيضًا: دليل الأمهات لأول مرة: كيف تعرفين ما إذا كان طفلك مصابًا بالملاريا ، وخبير يزن
5. تجنب الأطعمة عالية الخطورة
من المرجح أن تسبب بعض الأطعمة التسمم الغذائي أكثر من غيرها. وتشمل هذه اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، بالإضافة إلى منتجات الألبان غير المبسترة والبراعم النيئة. من المهم تجنب هذه الأطعمة عالية الخطورة أو التأكد من طهيها في درجة حرارة آمنة قبل تناولها.
بالإضافة إلى هذه الخطوات ، من المهم أيضًا الحفاظ على رطوبة الجسم بشرب الكثير من الماء وممارسة النظافة الجيدة عن طريق غسل يديك بشكل متكرر. من خلال اتباع نظام غذائي صحي واتخاذ هذه الخطوات لمنع التسمم الغذائي ، يمكنك تقليل خطر إصابتك بالمرض والبقاء بصحة جيدة.
اكتشاف المزيد من ينبوع المعرفة
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.