بذور اليقطين ، والمعروفة أيضًا باسم pepitas ، هي بذور خضراء صغيرة ومسطحة توجد في التجويف الداخلي لليقطين. لديهم نكهة جوزة وحلوة قليلاً ووجبة خفيفة شعبية ومكون في العديد من الأطباق. لكن هل تعلم أن بذور اليقطين هي أيضًا قوة غذائية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية؟ في هذه المقالة ، سوف نستكشف الفوائد الصحية لبذور اليقطين ولماذا يجب أن تفكر في إضافتها إلى نظامك الغذائي.
الملف الغذائي لبذور اليقطين
تعتبر بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك المغنيسيوم والزنك والنحاس والبروتين والدهون الصحية. تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من بذور اليقطين على ما يقرب من:
السعرات الحرارية: 151
البروتين: 7 جرام
الدهون: 13 جرام
الكربوهيدرات: 5 جرام
الألياف: 1.7 جرام
المغنيسيوم: 37٪ من RDI (المدخول اليومي الموصى به)
الزنك: 23٪ من RDI
النحاس: 19٪ من RDI
المنجنيز: 14٪ من RDI
الحديد: 14٪ من RDI
الفوسفور: 33٪ من RDI
فيتامين ك: 18٪ من RDI
اقرأ أيضًا: 7 نصائح حول أسلوب الحياة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا لصحة أفضل
الفوائد الصحية لبذور اليقطين
1. غني بمضادات الأكسدة
تعد بذور اليقطين مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية جسمك من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة يمكنها إتلاف الخلايا ، مما يؤدي إلى الالتهابات والأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في بذور اليقطين فيتامين هـ والأحماض الفينولية والكاروتينات.
2. جيد لصحة القلب
بذور اليقطين مفيدة أيضًا للقلب. فهي مصدر جيد للدهون الصحية ، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. بذور اليقطين غنية أيضًا بالمغنيسيوم المهم لصحة القلب. أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالمغنيسيوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
3. قد يساعد في تحسين النوم
تحتوي بذور اليقطين على التربتوفان ، وهو حمض أميني يحوله الجسم إلى سيروتونين ، وهو ناقل عصبي يساعد على تنظيم النوم. ثم يتم تحويل السيروتونين إلى الميلاتونين ، وهو هرمون يساعد على تنظيم دورة النوم والاستيقاظ. قد يساعد تناول بذور اليقطين قبل النوم في تحسين نوعية النوم ومدته.
4. قد يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم
تعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. كما أنها تحتوي على الألياف ، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم. أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
5. قد يساعد في تحسين صحة البروستاتا
بذور اليقطين غنية بالزنك المهم لصحة البروستاتا. أظهرت الدراسات أن الرجال الذين يستهلكون المزيد من الزنك لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا. ثبت أيضًا أن بذور اليقطين تساعد في تحسين أعراض تضخم البروستاتا ، مثل إلحاح التبول وتكرارها.
اقرأ أيضًا: 7 نصائح حول أسلوب الحياة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا لصحة أفضل
كيفية دمج بذور اليقطين في نظامك الغذائي
يمكن أن تؤكل بذور اليقطين نيئة أو محمصة وهي إضافة رائعة للسلطات والعصائر ودقيق الشوفان ومزيج المذاق. فيما يلي بعض الأفكار لدمج بذور اليقطين في نظامك الغذائي:
أضف بذور اليقطين إلى دقيق الشوفان أو الزبادي في الصباح
اصنع بيستو بذور اليقطين فوق المعكرونة أو الخضار المشوية
رش بذور اليقطين فوق السلطة للحصول على قرمشة إضافية
امزج بذور اليقطين مع مزيج الجرانولا أو الدرب
استخدم زبدة بذور اليقطين كدهن على الخبز المحمص أو كغمسة للفواكه والخضروات
اكتشاف المزيد من ينبوع المعرفة
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.